臺法混血中秋限定精品烘焙 日錦製造所XO橡子豬蜜香鹹蛋糕開賣

臺法混血中秋限定精品烘焙 日錦製造所XO橡子豬蜜香鹹蛋糕開賣

(日錦製造所針對中秋節推出節慶限量商品,以精品工藝製作的「XO橡子豬蜜香鹹蛋糕。圖/日錦製造所)

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搶攻中秋節送禮商機,由4位型男主廚創立的精品烘焙品牌「日錦製造所」推出外型搶眼吸睛的金箔鹹蛋糕「橡子豬蜜香鹹蛋糕」,強調純手工製作每週皆爲限量販售,初期僅僅憑藉網路平臺定時預購接單、指定時間取貨,

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「日錦製造所」是由陳佑升Chen、吳本懿Andrew、張允誠Frank、申可爲Gary四位主廚共同創立。4四人皆來自臺中,並都是高雄餐旅大學畢業且接受西餐紮實訓練,同時都分別具日本、法國、澳洲等遊歷各國的工作經驗,從STAY taipei(米其林3星)、Raw (米其林2星)、Florilege (東京米其林2星)、Aria restaurent (澳洲廚師帽評鑑兩帽),各自埋首於自己的Fine Dining世界。在累積10年餐飲經驗,4人決定結合各自長才,深耕自有品牌並集結藝術家的美感、精準的味覺、職人精神與頂級工藝,做就一個質感獨具的臺灣品牌。

「橡子豬蜜香鹹蛋糕」創作靈感來自於臺中在地的鹹蛋糕,四人決定翻玩這款經典的傳統點心,詮釋出全新風貌,嚴選最佳食材,並結合京都的意象-金閣寺,期待以優雅迷人的姿態閃閃發光着。蛋糕表層覆上一層閃耀迷人的金箔,以紅柴蜜、上白糖、頂級麪粉、土雞蛋、北海道十勝鮮乳所製成的蜂蜜蛋糕,溼潤而充盈飽滿香氣。內餡選用西班牙國寶伊比利豬、口感Q彈的新社特級271香菇。以頂級食材與匠人工藝堆疊、醞釀成鹹甜交織美味。

針對中秋節,「日錦製造所」推出節慶限定版本「XO橡子豬蜜香鹹蛋糕」,除了經典做法之外,另外將伊比利豬融合了頂級乾貝XO醬,鮮甜海味搭配橡果獨特香氣,蛋糕體典雅蜜香在脣齒之間餘韻不絕,爲傳統點心的賦予全新風貌。即日起至8月31日限量預購。

「日錦製造所」並有鳳梨酥禮盒可供選擇,標榜頂級食材加上臺式精神,揉合法式手法。以法國伊斯尼奶油與T55麪粉,製成香脆的布列塔尼酥餅,內餡以金鑽鳳梨與土鳳梨呈現酸香風味,另外加入以法芙娜白巧克力製成的香草香緹,爲這道甜點增添了柔滑香醇的口感,三者融合之下,嚐起來既像臺灣鳳梨酥,也像法式mille-feuille千層酥,再點綴以孔雀菊與金箔,視覺上優雅、脫俗,味覺上玩味,將法國經典宮廷糕點,與臺灣傳統鳳梨酥重新演繹、堆疊出新高度。

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「日錦製造所」甜點採全手工製作,不定期推出全新商品及臺灣各大品牌聯名計劃,目前固定週二/週六開單預購,隔週六取貨,「橡子豬蜜香鹹蛋糕」提供臺灣本島宅配服務,每份售價980元。「鳳梨酥」每份售價780元,因應鳳梨產季,僅販售至8月23日。節慶限定竹「XO橡子豬蜜香鹹蛋糕」,每份售價1,080元,中秋期間「鹹蛋糕」及「鳳梨酥」將會暫停開單兩週,僅販售中秋限定「XO橡子豬蜜香鹹蛋糕」。

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