淄博燒烤退燒 學者:網紅經濟生命週期有限

淄博燒烤退燒 學者:網紅經濟生命週期有限

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淄博燒烤降溫,連帶該行各產業鏈低迷。(中新社)

大陸今年「五一」假期紅極一時的山東淄博燒烤,如今從流量巔峰迴歸常態。當地有燒烤店形容生意「斷崖式」下跌,沒辦法維持日常開支,不少燒烤店貼上「轉租」公告,連帶影響燒烤相關的其他產業同趨慘淡,學者指出當地忽視了網紅經濟生命週期的有限性。

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《中國新聞週刊》報導,中國生活及分類訊息網站「58同城」上,近期出現數百條淄博燒烤店舖轉讓資訊,不少店面打出「新開業」、「新裝修」與「新設備」等特點,多數表示接手後即可繼續經營,轉讓費用從十幾萬到50萬人民幣不等。有當地業者稱,大部分店舖轉讓主因是沒有生意,虧損過大,現在轉讓可及時止損,在市場尚未完全冷卻前,挽回一點損失。

由於價格便宜、服務好,大學生捧紅淄博燒烤。「巨量算數」數據顯示,「淄博燒烤」關鍵詞搜索指數在4月9日達到首個小高峰,並在當月29日達1105.79萬峰值;之後呈跌勢,6月30日數值僅爲10.91萬。

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淄博燒烤並非不紅,而是從流量巔峰期迴歸常態,老店家、網紅店仍要排隊,只是等待時間不用太長。但對於近期才投入燒烤行業的店家影響就非常大。當地一燒烤店主指生意算斷崖式下跌,現在每天僅約兩三桌客人,而五一期間一天能「翻桌」100多次。

淄博燒烤降溫,連帶該行各產業鏈低迷。一度「一餅難求」的淄博小餅,是淄博燒烤產業鏈中的上游。業者稱如今訂單量減少、競爭激烈,目前有地區一區有100多個做淄博小餅的廠家,而過去淄博全市也不過約50家。

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北京外國語大學國際商學院副教授連增表示,這些舉措猶如一把雙刃劍,當地燒烤行業雖發展迅速,但忽視了網紅經濟生命週期的有限性,尤其是當燒烤火爆過後,如何消化供應過剩成爲現實問題,供給大於需求情況下,生意不如之前,自然會出現許多燒烤店轉讓或倒閉。

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