雞蛋可放4個月?蘇偉碩曝巴西學者研究:全程冷藏只能放2個月

雞蛋可放4個月?蘇偉碩曝巴西學者研究:全程冷藏只能放2個月

醫師蘇偉碩分享,曾有巴西農業學者實驗後建議,冷藏雞蛋應在8周內食用,常溫保存的雞蛋只建議吃2周內的。(示意圖/資料照/李柏澔攝)

進口的巴西雞蛋因標示不實引起一連串爭議,農業部爲此解釋,相關雞蛋的保存期限,巴西來源場設定爲3個月,且因全程冷鏈與包裝完整性都可確保,效期可延長至4個月。不過醫師蘇偉碩分享巴西農業學者的實驗結果,建議冷藏雞蛋應在8周內食用,常溫雞蛋則建議在2周內吃完。

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農業部爲了力挺問題連環爆的巴西進口雞蛋,日前曾指出,最後一批巴西進口蛋的裝船日在5月底,當時尚未被臺灣列爲禽流感疫區,而巴西來源場原本設定的雞蛋保存期限爲3個月,不過後續評估全程冷鏈與包裝完整性都可確保,因此將效期延長至4個月。

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巴西雞蛋可保存4個月的說法,瞬間讓各界全都傻眼,農業專家「Lin bay好油」林裕紘就指出,在全程維持低溫冷鏈的情況下,纔有可能讓雞蛋保存4個月,但大部分臺灣蛋商都沒有冷鏈設備,且洗選過程也是在常溫狀態下進行,怒轟「農業部的長官不知道這些進口雞蛋冷藏轉常溫的問題嗎?」

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蘇偉碩昨(13)日也在臉書提到,有巴西農業研究單位的學者,早在2017年時就針對雞蛋做實驗,發現就算將雞蛋保持在冷藏的環境中,到第9周時各項指標也與在常溫狀態下3周的雞蛋差不多。

蘇偉碩透露,巴西學者的研究建議是,冷藏雞蛋應該在8周內食用,常溫保存的雞蛋則只建議食用2周內的;他強調,該研究內雖然沒有說超過期限的雞蛋能不能吃,但以品質來說已經不是新鮮的雞蛋了。

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